Massa:
1 xícara de farinha de castanha de caju ou de coco
½ xícara de avelã triturada
2 colheres (chá) de farinha de linhaça
2 colheres (sopa) de stevia ou o açúcar/adoçante de sua preferência
2 colheres (sopa) óleo de coco
1 pitada de sal marinho para realçar o sabor

Recheio:
1 ½ xícara de castanha de caju
1/3 xícara de cacau em pó
Stevia ou o açúcar/adoçante de sua preferência a gosto
1 colher (chá) de essência de baunilha
Morangos (para decorar)

Modo de preparo da massa:
Preaqueça o forno a 180ºC. Em um bowl misture o óleo de coco, o stevia, a linhaça e a essência de baunilha. Adicione a farinha de castanha ou de coco, as avelãs e o sal aos poucos e misture até a massa ficar homogênea. Estique a massa em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Quando esfriar, desenforme.

Modo de preparo do Recheio:
Bata todos os ingredientes do recheio até que forme uma pasta homogênea. Coloque a pasta sobre a massa e reserve na geladeira para firmar. Decore com morangos e chocolate amargo ou nibs de cacau.
Voilà! Nem parece que é tão fácil de fazer, né? Além de ficar linda, é super saudável e é Paleo/Low Carb Friendly. Amo demais esse estilo de vida!

Após a degustação deliciosa do vinagrete, decidi o meu prato principal. O que mais me chamou atenção foi o Gnocchi integral de biomassa de banana verde e abóbora ao limone com salmão grelhado (R$56). Já meu namorado optou pelo risoto integral de limão siciliano e filet de Saint Peter (R$38). Os pratos também chegaram rápido e bem quentinhos. Pra beber, eu e o meu namorado ficamos na dúvida. Eu escolhi uma taça do vinho tinto Alandra, Esporão - 2015 (R$15), o único com opção de taças. Ele hesitou em pegar um caipicolé de NAKED, aquele sorvete de água de coco e frutas, mas deixou para a próxima, escolhendo um suco de morango com mirtilos e açaí.